Ẩm Thực Cách phân biệt chân giò trước (móng giò trước) và chân giò sau

[phuongkaka03]

Móng giò trước, chân giò trước đông lạnh nhập khẩu từ Ba Lan, bảo quản đông lạnh với trọng lượng 10kg/thùng. Giống như móng giò sau, móng giờ trước có đầy đủ dưỡng chất, có các tác dụng bổ , tăng sữa cho bà bầu, phục hồi cơ thể cho người bệnh..

Hình ảnh móng giò lợn đông lạnh

Theo dinh dưỡng học hiện đại, móng giò lợn khá giàu chất dinh dưỡng, ngoài đạm và chất béo còn có nhiều canxi, phốt pho, sắt, magiê, mangan, kẽm, các vitamin B, A. Ngoài ra, móng giò còn có systine, myoglobin và là nguồn cung cấp collagen rất tốt. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rằng: người già và người gầy yếu nếu thường xuyên ăn móng giò sẽ cải thiện được chức năng tích nước kém của các tế bào mô, thúc đẩy quá trình tạo hemoglobin và hồng cầu.

Móng giò có nhiều gân giòn, thường được dùng để nấu cháo, hầm, nấu chanh... Mỗi món lại có hương vị hấp dẫn riêng.



Một con lợn có hai móng trước và hai móng sau. Tuy nhiên, hai loại móng giò này có hương vị hơi khác nhau một chút. Chân trước của con lợn thường vận động nhiều hơn nên gân cũng nhiều hơn, thịt mỏng hơn và ít hơn so với chân sau. Hương vị của phần móng trước có chút thanh hơn, ngọt và hơi giòn. Phần chân giò trước thích hợp với các món như luộc, hầm, giả cầy...

Chân sau của lợn ít hoạt động hơn nên ít cơ, to và nhiều thịt hơn. Cũng chính vì thế mà phần này sẽ nhiều mỡ hơn so với chân trước, mỡ phân bố đều trên bề mặt. Do có nhiều nạc hơn so với chân trước nên phần chân sau có thể dùng làm các món xào, kho, nấu cháo...



Mọi chi tiết xin liên hệ:

Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam

Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội

Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786

Website: thucphamvietnam.com.vn