Ẩm Thực Khoáng Chất có tác dụng gì đối với cơ thể

[Trần Lê Na]

Khoáng chất là gì?
Khoáng chất là một nhóm những chất vô cơ đảm nhiệm nhiều vai trò khác nhau trong cơ thể con người. Khoáng chất tồn tại chủ yếu trong các loại thực phẩm và con đường hấp thụ dễ dàng nhất của khoáng chất chính là hoạt động ăn uống hàng ngày. Một người được xây dựng chế độ ăn uống đa dạng, phong phú thành phần các chất dinh dưỡng sẽ được bổ sung đầy đủ khoáng chất hơn.


Mỗi khoáng chất sẽ duy trì những nhiệm vụ riêng biệt, nhìn chung sẽ là tham gia vào quá trình hình thành, phát triển của xương và răng; là thành phần của các enzyme giúp đảm bảo chức năng của hệ thần kinh; là thành phần chính trong chất lỏng và hệ thống mô của cơ thể.

Các loại khoáng chất
Các khoáng chất thiết yếu là những khoáng chất cần thiết cho sức khỏe con người được chia thành hai nhóm chính dựa trên nồng độ cần thiết cho chức năng bình thường của cơ thể, các loại khoáng chất bao gồm:

• Khoáng chất vi lượng (microelements): là các chất có hàm lượng nhỏ bao gồm: Đồng (Cu), Sắt (Fe), Coban (Co), Kẽm (Zn), Magan (Mn), I-ốt, Florua, Selen...;
  
  
• Khoáng chất đa lượng (macroelements): là các chất có hàm lượng lớn như: Magie (Mg), Phôt pho (P), Canxi (Ca), Natri(Na), Kali(K), Clorua (Cl)...