Ẩm Thực Mách nhỏ mẹo cách chọn trứng tươi ngon cho gia đình

[gasbanmaivn]

Để mang món trứng ngon, bạn phải chọn được một vài quả trứng ngon. Hãy cộng Gas Ban Mai Tìm hiểu một cách thức chi tiết và sâu sắc về trứng. từ cách chọn trứng tươi ngon, cách bảo quản trứng chỉ cần khoảng dài cho đến cách thức phân biệt trứng thật và nhái nhé!

Đặc điểm, cấu tạo và bí quyết chọn trứng tươi ngon:

1. Đặc điểm của trứng:
Trứng, còn được gọi là hột gà hoặc hột vịt, là một nguồn thực phẩm quý báu, cất đầy protein và dinh dưỡng cho sức khỏe của con người. Trứng có hình trạng bầu dục và thường có một đầu to hơn một đầu khác. một số loại trứng rộng rãi bao gồm trứng gà, trứng vịt và trứng cút.

2. Cấu tạo của trứng - phương pháp chọn trứng tươi ngon

• Trứng gồm bốn phần chính: vỏ trứng, màng vỏ, tròng trắng và lòng đỏ. Với trứng gà, tỉ dụ, tỷ lệ phần trăm khối lượng của mỗi phần là như sau: Lòng trắng: Chiếm khoảng 55,8% khối lượng trứng. Lòng đỏ: Chiếm khoảng 31,9% khối lượng trứng. Vỏ trứng: Chiếm khoảng 11,9% khối lượng trứng. Màng vỏ: Chiếm khoảng 0,4% khối lượng trứng.
• Thành phần dinh dưỡng: Trứng đựng đa dạng chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo, carbohydrate, axit folic, biotin, vitamin A, E, K, B2, B12 và sắt. Mỗi quả trứng gà 100g chứa khoảng: Năng lượng: 155 Kcal Nước: 74,7g Protein: 12,5g Chất béo: 11,4g Carbohydrate: 0,7g Cholesterol: 396mg
• tại sao trứng gà có đầu lớn đầu nhỏ? Sự ko cân bằng về kích thước 2 đầu của trứng gà là kết quả của công đoạn hình thành. một đầu của trứng chịu sự thúc ép từ ống dẫn trứng, làm đầu này phình to. Đầu còn lại hướng xuống đoạn dưới của ống dẫn trứng, khiến cho nó thu nhỏ. Điều này giúp trứng dễ vận động qua tử cung.

3. Cách chọn trứng tươi ngon
Để chọn trứng tươi ngon, bạn sở hữu thể vận dụng một vài mẹo sau:

• Quan sát vỏ trứng: Vỏ trứng nên màu nâu sáng, đều màu và ko mang vết nứt hoặc đốm đen.
• Sử dụng cảm giác khi sờ vào trứng: Trứng tươi thường mang bề mặt sần sùi và nhám hơn so với trứng cũ.
• Soi trứng dưới ánh sáng: Đặt trứng dưới ánh sáng và kiểm tra. Trứng tươi thường có buồng khí nhỏ, lòng đỏ nằm ở giữa, màu cam hoặc hồng nhạt, và lòng trong trắng suốt.

• Lắc nhẹ quả trứng: nếu trứng ko tạo ra tiếng động hoặc tiếng động nhỏ khi lắc, ấy là dấu hiệu của trứng tươi.

Trứng khiến món gì ngon và phương pháp bảo quản trứng
1.Trứng làm cho món gì ngon?

Trứng có phổ thông cách thức tiêu dùng với bếp gas như ốp la, trứng kho làm thịt, trứng chiên giết mổ, khiến bánh, cà phê trứng, cocktail, và phổ quát món ăn khác.

2. Cách thức bảo quản trứng

Trứng là 1 loại thực phẩm dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách thức. Dưới đây là những phương pháp giúp bảo quản trứng lâu hơn:

• Bảo quản trong tủ lạnh: tiêu dùng giấy mềm lau sạch trứng, rồi bọc bằng giấy báo đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Trứng mang thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 tuần.
  
  
• Sử dụng giấy mềm lau sạch trứng, cho vào túi ni-long rồi đặt trên ngăn đá tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ một năm. lúc dùng, bạn cần phải để trứng lại dưới ngăn mát cho tan đá và tiêu dùng trứng ngay, vì để lại quá lâu trong ngăn mát thì trứng dễ bị hư.
• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Phết một lớp dầu thực vật lên vỏ trứng và đặt ở nhiệt độ từ 25 - 32 độ C thì có thể kéo dài thời kì bảo quản trứng lên đến 36 ngày.
• Bảo quản bằng trấu hoặc muối: Đặt trứng trong săng xốp, rải lớp trấu khô (mùn cưa hoặc tro) phía dưới, rồi đặt trứng lên. nếu nhiều trứng, thì bạn cần phải rải thêm lớp trấu nữa, rồi mới đặt thêm lớp trứng mới, cứ thế cho tới đầy cỗ ván xốp. Phủ lớp trấu lên bề mặt thùng, đậy nắp thùng lại, bọc kín và để ở nơi râm mát. bí quyết khiến cho này kéo dài thời gian bảo quản trứng lên 4 - 6 tháng hoặc 1 năm ví như dùng muối.
• Bảo quản bằng đậu hạt hoặc bã trà: Đặt trứng chung với một vài loại đậu hạt hoặc bã trà khô (sạch) giúp trứng để lâu được 2 - 3 tháng.

Lưu ý bảo quản - bí quyết chọn trứng tươi ngon:

• Giảm thiểu làm cho sạch trứng bằng cách thức chà rửa trứng dưới nước, vì dễ làm trứng dễ bị ung, thối.
• Nên xếp trứng theo chiều đứng, phần đầu to ở phía trên sẽ trứng được bảo quản lâu hơn.
• Giảm thiểu để trứng chung với thực phẩm sở hữu mùi như hành tây, gừng do dễ khiến trứng nhanh hỏng.

Phân biệt trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng

Trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng là một vài mẫu trứng fake, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe. thành ra, bạn cần biết cách thức phân biệt chúng để giảm thiểu tậu phải.

• Trứng kém chất lượng là loại trứng được khiến trong khoảng một vài nguyên liệu như nhựa, cao su, bột mì. Chúng thường sở hữu hình trạng và kích thước giống trứng thật, nhưng sở hữu trọng lượng nhẹ hơn. Thường mang vỏ cứng, trót lọt và nhẵn, ko có những vết nứt hoặc lỗ khí. khi đập trứng, lòng trắng và lòng đỏ ko chảy ra, có mùi lạ.
• Trứng bị tẩy trắng là loại trứng được tẩy trắng bằng cách ngâm trong dung dịch axit hoặc chất tẩy rửa. Thường sở hữu vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và ko bóng. Kích thước của nó thường lớn hơn so với trứng gà vườn và có mùi lạ.

Cách thức phân biệt trứng giả và trứng bị tẩy trắng

• Quan sát vỏ trứng: Trứng nhái thường sở hữu vỏ cứng, trơn và nhẵn. không sở hữu một vài vết nứt hoặc lỗ khí. Trứng bị tẩy trắng thường có vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và ko bóng.
• Sờ vào trứng: Trứng nhái thường có trọng lượng nhẹ hơn trứng thật.
• Ngâm trứng trong nước: Trứng fake sẽ nổi lên, trong khi trứng thật sẽ chìm xuống.
• Đập trứng: Trứng nhái thường sở hữu tròng trắng và lòng đỏ ko chảy ra, mang mùi lạ.

Lưu ý - phương pháp chọn trứng tươi ngon
Khi mua trứng để hạn chế sắm phải trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng. Bạn nên lưu ý các điều sau lúc mua trứng:

• Tìm trứng ở những cửa hàng uy tín, mang nguyên cớ nguyên nhân rõ ràng.
• Rà soát kỹ vỏ trứng trước khi tìm.
• Ko nên tìm trứng sở hữu vỏ bị nứt, vỡ vạc hoặc có vết bẩn lạ.
• Ko nên sắm trứng mang mùi lạ.

Kết luận
Tương tự, bạn đã nắm rõ tất cả về trứng. trong khoảng đặc điểm, cấu tạo, dinh dưỡng, bí quyết chọn trứng tươi ngon, bảo quản và cả phương pháp phân biệt trứng thật và giả. Chúc bạn sở hữu các bữa ăn ngon và bồi bổ với trứng!