Ẩm Thực Muscat

[Rượu Tốt]

Muscat là một trong những giống nho dễ nhận biết nhất về hương vị và mùi thơm. Đây là một họ nho có khá nhiều ứng dụng. Người ta có thể dùng Muscat để làm vang sủi bọt, vang ngọt,… Rượu vang được lên men từ nho Muscat có nhiều dạng và cung cấp nhiều loại hương vị khác nhau. Đây được xem như một trong những giống nho tiêu biểu nhất ở Pháp và đã chinh phục được khẩu vị của nhiều người yêu rượu vang, chỉ xếp sau Mourvedre và Viognier.

Tổng quan về giống nho Muscat
Muscat là giống nho trắng có nguồn gốc từ Hy Lạp, sự xuất hiện của nó được ghi chép ở nhiều biền bên bờ Địa Trung Hải. Đây là giống nho phù hợp với những loại điều kiện thời tiết khá ấm áp và có nhiều giờ nắng. Trải dài với hơn 200 giống nho, đây là một trong những họ nho lâu đời và có mức độ phổ biến rộng rãi nhất trên thế giới. Chính vì thế, hàng loạt các loại rượu vang Muscat có hương vị rất phong phú và đa dạng, từ rượu vang trắng đến đỏ hoặc hồng.

Tên gọi khác của nho Muscat
Nho Muscat là giống nho cực kì phổ biến. Chỉ tính riêng họ nho Muscat, đã có tới hơn 200 loài khác nhau. Tuy nhiên, trong ngành công nghiệp rượu vang, các nhà sản xuất thường ưu tiên nho Muscat Blanc à Petits Grains. Trên thế giới, giống nho Muscat Blanc à Petits Grains này được biết đến với nhiều cái tên khác nhau.

Chúng được gọi là nho Muscat Blanc ở Pháp và Mỹ, Muscat Canelli ở Mỹ, Moscato Bianco ở Ý, Muscat Frontignan ở Nam Phi, Moschato ở Hi Lạp, Brown Muscat ở Úc, Muskateller ở Đức và Áo, Muscat de Grano Menudo ở Tây Ban Nha, và Muscat de Frontignan, Muscat Lunel ở một số vùng của Pháp.

Hương thơm đặc trưng của rượu vang từ nho Mucat
Các loại rượu vang trắng được tạo ra nhờ quá trình lên men của nho Muscat nổi tiếng với hương thơm đặc trưng của chúng với các mô tả khác nhau. Từ hương tinh dầu, hương hoa hồng, mùi hoa cỏ nói chung cho đến các note xạ hương và nho. Phức hợp hương thơm này hay nói cách khác là đặc trưng của nhóm Muscat có được là do lượng monoterpenes ( hợp chất tạo mùi thơm trong quả mọng ) luôn đạt mức cao hơn trung bình. Monoterpenes bao gồm linalool, geraniol và nerol.

Đây là các chất được ghi nhận về việc tạo ra sự đa dạng về mùi hương đặc biệt của rượu Muscat. Monoterpenes đen đến các mô tả về hương hoa bỉ ngạn, hoa hồng, hương cam quýt, cay,… thậm chỉ là cả hương nho. Không thể xác định chính xác được nho Muscat bởi mỗi loại rượu vang được hình thành từ Muscat lại là một sự hoá thân mang sắc thái và đặc điểm riêng của từng vùng miền.

Điều gì đã tạo ra thứ hương thơm đặc biệt đó?
Trên cây nho, có thể nhận biết nhóm Muscat bằng cách quan sát những giống quả mọng vừa phải, ngọt và chắc. Giống nho này có giai đoạn đâm chồi sớm, chín ở mùa thứ 2 trong năm. Những trái nho thuộc họ Muscat thường khá mỏng manh, đặc biệt sợ sương giá và nấm mốc.

Việc phân tích DNA chỉ ra kết quả cho thấy rằng những loại rượu vang được làm từ Muscat hoặc Moscato thường khác với họ Muscat rộng lớn. Một ví dụ điển hình là Moscato di Terracina từ lâu được coi là họ hàng gần của Moscato Bianco và có vẻ bề ngoài tương tự như Muscat từ Alexandria.

Các mẫu khác có thể bao gồm tên gọi là Muscat nhưng vẫn có thể không phải là một giống nho thuộc họ Muscat. Tuy nhiên hương thơm của nó cũng có những nét tương đồng với nhau. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, họ Muscat có một nút có thể xác định được trong cấu trúc nhiễm sắc thể của nó. Mặc dù có tên giống nhau, Muscadelle, Muscadet và Muscardin không phải là thành viên của gia đình Muscat.

Hương vị hấp dẫn của rượu vang làm từ nho Muscat
Đối với rượu vang ngọt Muscat, chúng thường được phục vụ trong các bữa khai vị, hoặc dùng để kết hợp với gan ngỗng và các món tráng miệng. Đối với rượu Muscat chát, kết hợp với măng tây hoặc hải sản sẽ cho ra hương vị tuyệt vời nhất. Rượu vang Muscat thường được tiêu thụ từ lúc khá trẻ, khả năng lão hoá của chúng không quá lớn vì chứa hàm lượng axit khá ít. Đối với các loại rượu vang trắng làm từ Muscat nói chung thực sự không cần thời gian thở trước khi thưởng thức.

Ngược lại đối với rượu vang đỏ, việc sục khí sẽ giúp cho hương vị phát triển hoàn hảo nhất. Rượu vang được làm từ nho Muscat khá đa dạng về chủng loại từ vang trắng đến vang nổ, nó còn có khả năng kết hợp với những giống nho khác để tạo thành rượu vang đỏ thông thường. Vang Pháp Domaine de La Vrillonniere, Rượu vang nổ Fleurs De Prairie, Rượu vang Chile 7COLORES Gran Reserva,... là những cái tên nổi bật thể hiện sự đa dạng tuyệt vời trong hương vị của nho Muscat. Bạn có thể tham khảo và tìm ra loại hương vị phù hợp nhất với mình.

Giá bán rượu vang Muscat tại Rượu Tốt?
Rượu vang Muscat đang rất được yêu thích tại thị trường vang Việt Nam bởi hương vị ngọt ngào, sảng khoái, vô cùng phù hợp với thời tiết oi nóng. Giá rượu cũng là một điểm sáng khi khoảng giá dao động khá phải chăng, từ 325.000 đồng/chai. Với mỗi chai rượu vang Muscat, thực khách đều sẽ được nếm trải hương vị tinh túy rất khác so với những giống nho trắng phổ biến.

Rượu vang Muscat hảo hạng hương vị ngọt nhẹ không chát. Muscat mang đến những lựa chọn cực kỳ đa dạng, dạng phù hợp với túi tiền của mọi người, phân bố đều tại các mức giá khác nhau, cũng như có nguồn gốc từ rất nhiều những quốc gia khác nhau, như rượu vang Úc, vang Pháp, vang Hy Lạp,.... Những ai đã nếm thư dòng vang làm từ loại nhi này chắc hẳn sẽ khó quên hương vị quyến luyến ấy.

Mua rượu vang làm từ nho Muscat giá rẻ ở đâu?
Không quá khó để bạn có thể tìm thấy những cái tên tự xưng là địa chỉ cung cấp rượu vang nhập khẩu có chất lượng cao. Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn những cơ sở có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Rượu Tốt luôn đặt cam kết về chất lượng lên hàng đầu, chính vì thế bạn có thể an tâm mua sắm tại cửa hàng của chúng tôi. Không chỉ có rượu vang Muscat, còn rất nhiều những sản phẩm nổi bật khác đang được bày bán với mức giá rất phải chăng. Đừng ngần ngại liên hệ ngay hôm nay để nhận được sự tư vấn nhiệt tình và những ưu đãi vô cùng hấp dẫn khác.